拉面怎么和面

发布时间：2025-10-12 | 来源：互联网转载和整理

想要给拉面和面就要先准备适量的温水，然后把其中大部分倒入高筋面粉中使它变成絮状，再在之后揉面的过程中将剩余的水慢慢淋入其中使面团成型，随后在面团表面盖一层湿布醒发，最后再将它拉成条状即可制成拉面。

怎么给拉面和面

我们如果想要在家里制作拉面的话，就需要准备适量的高筋面粉和温水，然后将它们混合在一起揉成面团。冬天时，可以将水的温度控制在25℃左右，夏天则要控制在10%左右。

我们在揉面的时候要先把一大半水倒入面粉中将它揉成絮状，再在之后揉面的过程中将剩余的水慢慢淋入其中使面团成型，我们可以用揉、捣、揣这些手法来进行揉面。

等面团中的面粉已经和水分充分的融合并具有一定延展性的时候，我们就可以在面团的表面盖一层并让它静置半小时左右，最后将醒发好的面团拉成条状即可制成拉面。