指的是岑参。《将进酒》是唐代文学家李白的一首著名长诗。其中提到了“岑夫子”，实际上指的是唐代诗人岑参（据一说是岑参，也有一说是岑参的兄弟岑文本），他是李白的好友和同僚。
岑参是唐代著名的文学家和政治家，他与李白一起在李唐之际的贞元年间（785年-805年）担任大理评事，即司法官。《将进酒》中的“岑夫子”指的就是岑参，在诗中李白借用了他这位朋友的名字，以突显自己饮酒的豪情壮志。
这首诗以饮酒为主题，表达了李白豪情壮志的人生态度，并通过与“岑夫子”的对话和借酒壮胆的情节，展现了李白对自由自在、不受拘束的生活态度的追求。
