乌头鱼和子鱼区别

发布时间：2025-10-11 | 来源：互联网转载和整理

子鱼指的是鲻鱼，李时珍所著的《本草纲目》中记载：“鲻，色缁黑，故名，粤人讹为子鱼”。

鲻鱼也叫做乌鱼、乌鲻、乌头、青头仔、奇目仔、信鱼、正乌、九棍等等，外型与梭鱼相似，肉嫩味鲜，被誉为“闽中鲜食最珍者”。鲻鱼是温热带浅海中上层优质经济鱼类，广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋，一般体长20-40厘米，前部近圆筒形，全身被圆鳞，眼大，牙细小成绒毛状，生于上下颌的边缘，尾鳍深叉形，体、背、头部呈青灰色，腹部白色。鲻鱼为海鱼喜于咸淡水混合的江河入口处栖息，也有上溯至纯淡水江段的，渔汛期自10月至次年12月。鲻鱼的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，无细骨，鱼卵可制成鱼子酱，特别是冬至前的鲻鱼特别肥美，常被作为酒楼的海鲜佳肴，备受推崇。明代谢肇淛《五杂俎》中记载：“昔人以闽荔枝、蛎房、子鱼、紫菜为四美。”乌头鱼和鲻鱼没有区别，是同一种鱼，只是叫法不同。野生的乌头鱼一般是栖息在沿海的近岸以及江河的入海口，养殖的乌头鱼主要摄取植物性食物、藻泥、鱼塘中的浮游生物以及其它鱼类吃剩的残渣。