豆子的种类有哪些

发布时间：2025-10-11 | 来源：互联网转载和整理

豆子的种类有大豆、小豆、蚕豆、绿豆、菜豆、豌豆等，其中大豆可分为：黑豆、青豆、黄豆等；菜豆可分为：扁豆、芸豆、四季豆、豇豆、刀豆等。豆子植物的一种果实，属于木本、草本植物，通常常见的豆类植物有：豆子、豆科、豆角儿、豆浆等。

一般黄豆和黑豆做豆浆最好喝且营养最丰富，绿豆多用于制作糕点、绿豆粥、绿豆汤，大豆广泛用于生豆芽、做豆腐、也可用于榨豆浆；菜豆可用于煮食、凉拌、干制等。这些豆子富含高蛋白、软磷脂、膳食纤维等营养物质，有利于增加人体免疫力、增强体质。