Excel 统计表格式可以通过以下步骤进行定义：
1. 选择需要的列或区域，这些列或区域将用于输出统计信息。
2. 在“数据”选项卡中，选择“新建”或“现有的表格”来创建一个新的统计表。
3. 选择统计表的列或区域，这些列或区域将被用于输出统计信息。
4. 在“数据”选项卡中，选择“新的列/区域”来创建新的列或区域。
5. 在“列/区域”对话框中，选择“1 列宽”或“多列宽”,这取决于需要的数量列并选择适当的列宽。
6. 在“确定”对话框中，选择需要的输出格式。包括颜色字体，行高和列宽等。
7. 预览和保存统计表格式，可以选择将其应用于工作簿中的所有列或特定列。
以下是一些常见的Excel 统计表格式：
- 数据源：在列和行的标题中输入该表的名称。
- 列和行的颜色：选择一种颜色来定义列和行。
- 字体和行高：选择适当的字体和行高来定义列和行。
- 对齐方式：选择适当的对齐方式来定义列和行。
- 输出格式：选择适当的输出格式(如图表，表格，文本等)来定义统计表。
