梅菜是什么菜

梅菜是一种蔬菜，也是广东的特色传统名菜，主要分布在广东省梅州地区和惠州地区。在民间传说中，梅菜是梅仙姑送的菜种，故称为梅菜，一般人们说的梅菜是用新鲜梅菜经过腌制后得到的。