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用酵母发面需要放碱吗

发布时间：2025-10-06 | 来源：互联网转载和整理

1、可以不放碱，一般的，放一点点碱，会使口感更好。

2、这要看当时的温度了，如果天热的话，酵母发面会发酸的，这时你可以把碱用水化开，和在面中，这里加的碱不是用来发酵，是用来中和酸性；如果天不热，是可以不放碱的。