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排骨煲的家常做法

发布时间：2025-10-10 | 来源：互联网转载和整理

排骨用来炖汤好吃，煮成排骨煲味道更棒！今天小编给大家分享一道排骨煲，希望大家能喜欢。

操作方法

将排骨清洗干净，沥干水，放到盆里备用；玉米剥去壳和须，清洗干净，切成段；胡萝卜清洗干净，切成小段；

取3-4个蒜头，压碎、去膜；葱和蒜都清洗干净，切成段；姜洗干净，切成片；

将前一步的所有食材加入排骨里，加入适量的生抽、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟；

将青椒清洗干净，撕成块；洋葱清洗干净，切条状；土豆切成3-4mm后的块状；年糕一根根分开；

将玉米和胡萝卜先下锅里煮开，再煮5分钟，捞出备用；再倒入年糕煮到浮起来，捞出备用；

另起油锅，下土豆炸定型，捞出备用；倒出多余的油，下洋葱炒到6-7成熟；

将腌制好的排骨和所有食材一起捞出倒入锅里，翻炒均匀；

下一整瓶的黄酒，煮开；

再洗2个八角、1块桂皮下锅，盖上锅盖，焖煮5-10分钟；

再加一瓶黄酒，再将处理过的年糕、胡萝卜、玉米等倒入锅里，翻炒均匀，继续焖煮；

煮到收汁，下青椒，再下适量的糖、盐、味精，翻炒均匀，就可以出锅了。