棉菜是温州话的名称，它的学名是鼠曲草，又名追骨风、绒毛草、白芒草、田艾、毛毡草。适生于湿润的丘陵和山坡草地、河湖滩地、溪沟岸边、路旁、田埂、林绿、疏林下、无积水的水田中。多星散分布常成优势群落。
小时候那时农业科技还比较落后，田间地头到处都有野草相伴。草与农作物形影不离，好像怕对方寂寞。那时的秋季作物也一样，草与小麦，油菜齐头并进，展开了一场综合实力的角逐。最吸引眼球的应数棉菜了！
在青黄不接时，正值棉菜快开花时。这时采摘的棉菜又嫩又绿，营养最丰富。
釆摘时尽可能要嫩头，好清洗。贴地面的含杂草，不好挑，还费时。
棉菜大多是一簇一簇生长，那时的田间地头到处都有。只要你愿意花时间，一个小时可以摘一竹篮子。
野菜吃个一顿两顿还行，那时缺油，能吃上一顿棉菜也是奢侈品。更多的是焯水后，晒成干菜，缺菜时再泡着吃。
那时的农村除了大块黑盐和菜油，辣椒外，葱蒜都不多。所以做法也很简单，一般都是大火焯水，漂洗两遍，控水后，直接炒着吃，又嫩又香！纯原生态！
