湖州特产有：
1. 南浔酱鸭：以嫩鸭为原料，采用传统制作工艺，肉质鲜嫩，酱香味浓。
2. 乌镇油糕：以糯米粉、花生、豆沙等为原料，经过发酵、蒸制等多道工序制作而成，口感软糯，香甜可口。
3. 湖州醋鱼：以鲫鱼为原料，配以花雕酒、醋、姜、葱等调料制作而成，鱼肉鲜嫩，汤汁酸甜可口。
4. 龙泉绿茶：产于湖州市德清县，是中国靠前名茶之一，茶汤清澈透亮，香气高雅，口感醇和。
5. 德清蜜桔：产于湖州市德清县，果肉鲜嫩多汁，味道甜美，营养丰富。
6. 安吉竹笋：产于湖州市安吉县，质地鲜嫩爽口，营养丰富，是烹饪佳品。
7. 南浔酒糟鱼：以鲤鱼为原料，配以南浔酒糟、豆腐、葱、姜等调料制作而成，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。
8. 湖州莼菜：产于湖州市各县区，是一种水生植物，味道清香，营养丰富，可烹饪成多种菜肴。
