生蚝怎么做好吃又简单
发布时间：2025-10-10 | 来源：互联网转载和整理
将买回来的生蚝清洗干净，然后在上面均匀的铺上一层蒜蓉辣椒酱，保证全部填满，蒸锅下面倒水，等水烧开之后将生蚝放在蒸笼上，盖上盖子，蒸差不多5分钟左右就可以直接吃了。
食材：蒜米，生蚝，生抽，植物油，盐，蚝油，白糖，剁椒，葱；
制作步骤：
1、去市场挑选新鲜的生蚝，要选生蚝还能张嘴巴活动的那种，让老板帮撬开生蚝；
2、把生蚝清洗干净，用牙刷刷洗生蚝的外壳，把外壳和蚝肉里的泥冲干净；
3、制作蒜蓉酱，蒜头可以用料理机打碎，然后在锅里倒入适量的花生油，开火把油煮热了再加入一些盐和三分之二的蒜蓉，爆炒至蒜蓉色泽金黄色，就可以倒出来用碗装好。然后再混入留下的三分之一的生蒜蓉，加入适量的生抽、蚝油、剁椒、白砂糖和葱花搅拌均匀即可；
4、把蒜蓉酱用勺子均匀的浇到生蚝表面上；
5、在蒸锅里加入适量清水，大火把水烧开后，再把生蚝放到蒸笼上蒸，盖上盖子蒸大约10分钟即可。
6、蒸好以后，在生蚝的表面上再撒点葱花就可以出锅了。
食材明细：新鲜生蚝10粒,炸粉50克,鸡蛋一个,料酒适量、盐适量、椒盐适量、胡椒粉适量。
做法步骤：
1、新鲜的生蚝洗净
2、烧开一锅水，把生蚝放进去焯一分钟左右（倒一勺料酒去腥）
3、焯好的生蚝撒上胡椒粉、椒盐和少许盐，腌制一下
4、把生蚝放进炸粉里裹一圈（类似面粉，反正在韩国店里买的专门用于炸虾或者炸其他东西的粉末），其实用面粉也OK
5、鸡蛋和少许炸粉搅拌成糊状，把裹好炸粉的生蚝放进糊状里，转一圈
6、热油锅（温度不用太高，我是用中小火炸的）把生蚝放进去炸
7、炸到金黄色捞起来（因为本身生蚝生吃都没问题，又焯水一分钟，所以不用太久），大概一分半到两分钟即可
8、出锅，想要更有味道，可以撒上一些孜然或者椒盐粉
9、外皮酥脆，内陷鲜嫩
10、经过认证：好吃
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