百科知识网

雀巢淡奶油怎么打发

发布时间：2025-10-06 | 来源：互联网转载和整理

雀巢淡奶油怎么样打发？

雀巢淡奶油打发方法

1.把淡奶油倒入盆内，盆要无油无水。

2.开始不加糖，中速打发，慢慢加糖高速打发，打至勺子一刮会出现细滑即可。

3.打发5分钟是打发的极限，再打就会油水分离。

雀巢的淡奶油怎么打发

用料：雀巢淡奶油 300g、细砂糖 20g

1、首先先把淡奶油和细砂糖放在盆里（打发前淡奶油要冷藏24小时）。

2、然后把打蛋头最大限度地没入淡奶油，但是不要接触盆底和盆壁，然后就可以开高速打发了。

3、3-5分钟后，可以看到淡奶油越来越浓稠了，如图所示。

4、再把打蛋器开最低档慢慢搅拌，一边转动打蛋盆，一边沿着盆壁转动打蛋器。

5、接下来打到自己需要的状态就行了。慕斯最软；抹面其次；裱花硬一点；蛋糕卷最硬。

淡奶油和细砂糖的比例是10：1。当然也可以随个人口味添加。一盒200ml大概打出半斤奶油。

【快速打发方法】

材料：奶油200ml、细砂糖20g？

工具：盆、打发器

1、？打蛋器的棒和装奶油的盆都放冷冻里冻20分钟左右。去一个更大的盆，放入冰袋。隔冰水打发。

2、200ml的奶油，倒入盆中，建议用深盆，要不溅的到处都是。

3、？打蛋器中速打至粗泡，加入一半的糖。

4、高速打至细腻加入剩余的糖。

5、打蛋奶油这个状态转低速打。

6、打蛋器要时刻注意，不能打过，过了成豆渣了。奶油这个状态可以摸面。

7、打到呈鸟琢状，可以裱花。这样就成功了。不能在打了。