里脊肉在菜市场怎么叫 里脊肉是指哪里的肉

里脊肉的俗名有：梅肉、腰柳、通脊、担子肉、硬脊等。

里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。