一般说的淀粉是什么粉

发布时间：2025-10-10 | 来源：互联网转载和整理

一般说的淀粉是指生粉，是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。淀粉分为直链淀粉和支链淀粉两类。

淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。