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九层塔是什么菜

发布时间：2025-10-10 | 来源：互联网转载和整理

罗勒，又叫金不换、兰香

九层塔是一年生草本植物，由于它的茎叶成塔型而得名，全株带有浓郁的芳香气味，它的茎叶上部有很多分茎，一般主要为紫绿色，上面有一层细小的软毛覆盖，叶子为披针形，一般是在夏季的7～9月开花，到了8～10月份结果。

九层塔学名罗勒，又叫金不换、兰香，属于唇形科植物，全株带有芳香气息，叶片为卵圆形，长度在5厘米左右，先端微尖，而且九层塔喜温暖湿润的环境，耐寒性差，温度低于5度就会冻伤，繁殖九层塔可以采取播种的方法，以条播的手法播撒种子。

九层塔菜怎么吃

九层塔牡蛎汤

1、九层塔菜可以和牡蛎搭配在一起，做汤和在制作时需要准备新鲜牡蛎肉二百克，豆腐一块，酸菜50克，生姜和九层塔各适量，另外再准备适量的盐和米酒以及胡椒粉。

2、把准备好的牡蛎肉放在盐水中浸泡15分钟，取出以后用清水洗净，然后再把酸菜清洗干净，生姜去皮切成丝状，豆腐洗净以后切成片儿状，九层塔洗净备用。

3、在汤锅中放水加热，烧开以后，放入切好的豆腐和姜丝，煮开以后再煮十分钟，然后才能把牡蛎肉和酸菜以及九层塔全部放到锅中，再一起煮十分钟左右加食用盐和鸡精调味，调匀以后就能出锅。

九层塔酱

九层塔菜还可以做成酱料供人们使用，在制作的时候需要准备九层塔500克，大蒜一头，松子适量，鱿鱼半罐，特级橄榄油250克，食用盐适量。把准备好大蒜去皮和九层塔一起洗净，再和橄榄油以及松子，还有鱿鱼等食材一起放到料理机研碎制成泥状，取出密封保存，平时吃意面或者其他西餐时都能加入适量的九层塔酱来调味。

九层塔的种植方法

一、选种催芽

九层塔应在春季播种种植，一般是在春季3-4月份，适宜的气候环境能提高种植成活率。播种种植的时间不是固定的，可以根据不同的地域来调整，南方地区可以提前播种，北方地区可以延后到4-5月份播种。九层塔在播种之前，先挑选好合适的种子，选择新鲜、充实、饱满的种子，能提高种子的成活率。还可以对种子进行催芽处理，将种子装入布袋里面，保持好温度和湿度，将温度保持在25℃左右，每天清洗一遍并每天翻动2次左右，这样能促使出芽整齐。

二、整理土壤

九层塔在播种前，先准备整理好土壤，可种植在通风排水的砂壤土中，不能使用黏土，否则会影响到萌芽生长。将土壤先翻耕整理一下，施入腐熟的有机肥，提高土壤的肥力。

三、播种育苗

整理好土壤，将种子种植下去，间距保持10-15厘米，播种下去后覆盖上一层薄土，适当喷水保持湿度。播种好后，在种子上覆盖上薄膜，起到保温保湿的作用，促进发芽出苗。

四、苗期管理

九层塔在出苗后10厘米时可间苗、补苗，保留健壮的大苗，进行中耕除草，除草后施入腐熟的肥水，及时浇水灌溉。