腊排骨炖土豆是一道家常菜品，口感鲜美，营养丰富。下面我将为大家介绍一下腊排骨炖土豆的家常做法。
材料：
腊排骨500克、土豆2个、葱姜蒜适量、料酒、盐、酱油、糖、生抽、老抽、水适量。
步骤：
1. 腊排骨用水焯一下，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 土豆去皮切成块状备用。
3. 葱姜蒜分别切成末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
5. 放入腊排骨翻炒，加入料酒烹调去腥味。
6. 加入适量的水，放入土豆块，加盐、酱油、糖、生抽、老抽等调味料，煮开后转小火炖煮20分钟左右。
7. 检查土豆是否熟透，如果还有硬心，可以再炖煮一段时间。
8. 最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
小贴士：
1. 炖煮过程中，要时常检查锅内水分，以免烧焦或者粘底。
2. 腊排骨本身比较咸，所以加盐要适量。
3. 土豆煮软后容易烂糊，所以不要煮得太久。
4. 可以根据个人口味适量调整调味料的用量。
总之，腊排骨炖土豆是一道简单易学，口感鲜美的家常菜品，适合全家人一起品尝。
