氨基酸共有22种，分别是：
1、非极性氨基酸（疏水氨基酸）8种：丙氨酸（Ala）、缬氨酸（Val）、亮氨酸（Leu）、异亮氨酸（Ile）、脯氨酸（Pro）、苯丙氨酸（Phe）、色氨酸（Trp）、蛋氨酸（Met）。
2、极性氨基酸（亲水氨基酸）：
①极性不带电荷的7种：甘氨酸（Gly）、丝氨酸（Ser）、苏氨酸（Thr）、半胱氨酸（Cys）、酪氨酸（Tyr）、天冬酰胺（Asn）、谷氨酰胺（Gln）。
②极性带正电荷的氨基酸（碱性氨基酸） 3种：赖氨酸（Lys）、精氨酸（Arg）、组氨酸（His）。
③极性带负电荷的氨基酸（酸性氨基酸） 2种：天冬氨酸（Asp）、谷氨酸（Glu）。
第21 种氨基酸即硒半胱氨酸（或称硒代半胱氨酸、含硒半胱氨酸），是1986年，英国科学家Chambers等人在研究和鉴定一些动物（猫、牛和鼠等）谷胱甘肽过氧化物酶的作用时发现，并第一次揭示了硒半胱氨酸是由密码子UGA编码的。
第22种氨基酸即吡咯赖氨酸；
2002年美国的Srinivasan和Hao等报道发现了第22种天然氨基酸吡咯赖氨酸。是在研究甲烷菌的甲胺甲基转移过程中，在烷八叠球菌属的微生物的一种酶中发现的。由终止密码子UAG编码。目前已知只存在于甲烷菌中。
