薯条怎么炸才脆不软

薯条的制作方法是先将土豆切成条，并用清水将表面淀粉洗掉。接着在锅中烧水，水开后将土豆条放入煮，煮至八成熟后捞出，放在牛奶中浸泡。浸泡好后将土豆条捞出并吸干水分，然后在土豆条表面沾上一层淀粉。接下来，在锅中加热油，待油温达到七成热时下入土豆条进行炸制。靠前次炸好后，将油温升高，再进行一次复炸。这样制作出来的薯条会又脆又不软。