盐既不是酸性也不是碱性，是一种中性物质。平时吃的盐以海盐居多，是从海水中提取并加工出来的。食盐可以给人们制作的菜肴增添更多的咸味，是生活中必不可少的调味料。
食盐中含有人们体内必须的一种成分，需要在每天做菜的时候控制食盐的投放量，这样才既能补充我们体内的营养，又不会对人们的健康造成影响。
注意事项
1、密封保存。
碘盐受热、光和风等影响，容易氧化分解而使碘失效，故碘盐应存放在加盖的有色密封容器内。放于干燥、阴凉处，避免日光暴晒和空气吸湿。要随买随吃一次不要购买太多而长期存放。
2、避免高温爆炒。
碘盐遇高温会分解成单质碘而挥发掉，故炒菜时不要用盐“爆锅”，应等菜八成熟后才放入盐，这样可减少碘的损失。
普通市面上的食用盐是没有保质期的，但添加了碘、锌、硒、钙、核黄素等微量元素的食用盐的保质期为一年。
