怎样做襄阳牛肉面

发布时间：2025-10-09 | 来源：互联网转载和整理

襄阳牛肉面是湖北省襄阳市的一道传统美食，以其浓郁的牛肉汤和劲道的面条而闻名于世。下面我将为大家介绍如何做一碗地道的襄阳牛肉面。

材料：

牛肉 500克

面条 500克

葱姜蒜适量

香菜适量

花椒适量

盐适量

料酒适量

老抽适量

生抽适量

步骤：

1. 牛肉洗净切块，用开水焯水去腥味，捞出备用。

2. 锅中加水，放入牛肉块，加入葱姜蒜和适量的料酒，用中火煮30分钟左右，至牛肉变软。

3. 将煮好的牛肉块捞出，放入冷水中浸泡，以便去除表面的杂质。

4. 取一只干净的锅，加入适量的水，放入花椒和葱姜，煮开后加入牛肉块，再加入适量的老抽和生抽，调味后用小火炖煮30分钟左右，让牛肉入味。

5. 将煮好的牛肉块捞出，切成薄片备用。

6. 取一只大碗，放入适量的面条，加入热水煮熟后捞出，放入碗中。

7. 倒入适量的牛肉汤，放入切好的牛肉片，加入适量的盐和香菜即可。

小贴士：

1. 牛肉汤可以提前煮好，放入冰箱保存，下次再用时加热即可。

2. 牛肉汤的味道和浓度可以根据个人口味进行调整。

3. 面条可以选择自己喜欢的款式，但最好选择宽面条或刀削面，口感更佳。

总结：