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中山市美食

发布时间：2025-10-09 | 来源：互联网转载和整理

中山市美食有山粉果金、沙溪扣肉、小榄菊花肉、石歧乳鸽、长江脆肉鲩、黄圃腊味等。

1、山粉果金：是以猪腮肉配以南乳、花椒、八角等调料制作而成。金吒的吃法要讲究从尖端食起，到肉馅时，先吮一口油香，然后咬肉食。不然，冒失一口咬下去，那油沫便四溅。

2、沙溪扣肉：讲究选料，所选猪肉既不太肥也不太瘦，以偏肥的"五花腩"为首选，味香肉滑虽肥而不腻，特别猪皮部份，其味更佳。

3、小榄菊花肉：充分利用菊花作食品便应运而生，其中最负盛名是菊花肉。菊花肉是选用猪的背部肥肉、切成透明状薄片用糖腌制，外面拌一层半鲜半干的糖渍菊花瓣而成。这种菊花肉看来虽肥，但吃起来爽脆不腻、清香可口，特别是菊瓣液香凝喉，芬芳扑鼻，是中山的传统送礼佳品。

4、石歧乳鸽：鸽子外脆内嫩，中间有一泡汤汁，此汤汁鲜纯，却不油，感觉清爽而鲜美。

5、长江脆肉鲩：味道鲜美，有肉质软滑、爽脆的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒、蒸、炖等各具风味。

6、黄圃腊味：采用盐、糖、酱油、酒腌制后再晒干的办法制作了色香味美的腊肉。之后又以这种方法对猪的各个部位进行制作。渐渐总结中一套腌制的配方和制作花式品种的方法。

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。