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迎驾贡酒是哪里产的

发布时间：2025-10-09 | 来源：互联网转载和整理

安徽省霍山县

迎驾贡酒，安徽省霍山县特产，中国国家地理标志产品。2007年09月03日，原国家质检总局批准对“迎驾贡酒”实施地理标志产品保护。霍山县位于大别山腹地，是“国家生态示范县”，森林覆盖率75%以上。大别山的生态资源和生态原料，为迎驾贡酒的酿造提供了优越的生态产区环境。迎驾贡酒酿造用水全部采用大别山源头活水，成就了迎驾贡酒窖香幽雅、浓中带酱、绵甜爽口特点。

品质特性

迎驾贡酒采用大别山生态剐水，配以优质五粮原料（高粱、大米、糯米、小麦、玉米），经传统酿造工艺凝聚而成，整体酒质呈现出“窖香幽雅、浓中带酱，绵甜爽口、诸味协调”的代表性质量特点，也是迎驾贡酒区别于其他白酒的关键所在。

工艺特点

迎驾贡酒原来使用老五甑酿造工艺，该工艺是安徽六安市一带的传统酿酒工艺，使用平板中温曲，发酵周期较短，用老五甑工艺酿出的酒个性独特，特别是喷香感突出，非常迎合当地水质特色和民间口味，成功申报为非物质文化遗产。然而，该工艺虽然独特，但出酒率相对较低。

历史渊源

迎驾贡酒源自西汉元封五年（前106年），汉武帝南巡霍山，当地官民献酒迎驾，武帝饮后御封为贡酒，“迎驾贡酒”由此得名。

1955年，迎驾贡酒的前身佛子岭酒厂成立。

通过几十年的发展，“佛子岭酒”已根植于霍山，受到消费者喜爱。

1997年，原国营佛子岭酒厂改制重组，进而发展成为迎驾酒业。

地域保护范围

迎驾贡酒地理标志产品保护范围以安徽省霍山县人民***《关于界定迎驾贡酒地理标志产品保护范围的函》（霍政秘[2006]13号）提出的范围为准，为安徽省霍山县衡山镇、佛子岭镇、黑石渡镇、下符桥镇、太阳乡、磨子潭镇、大化坪镇等7个乡镇现辖行政区域。