奶黄流心月饼的做法
发布时间：2025-10-08 | 来源：互联网转载和整理
奶黄流心月饼是一种传统的中秋节美食，口感绵软，香甜可口。它的制作需要一定的技巧和耐心，下面是详细的制作步骤：
材料：
1.月饼皮：糯米粉、高筋面粉、油、水、糖
2.奶黄馅：牛奶、鸡蛋、糖、玉米淀粉、黄油
步骤：
1.制作月饼皮：将糯米粉和高筋面粉混合，加入油和糖，慢慢加入水，揉成面团。将面团分成小块，每个小块搓成球状。
2.制作奶黄馅：将牛奶加热至沸腾，加入糖和黄油，搅拌至糖和黄油融化。将鸡蛋打散，加入玉米淀粉，搅拌均匀。将蛋液倒入牛奶中，不断搅拌，直至变稠。
3.制作流心月饼：将月饼皮搓成薄片，包入奶黄馅，捏紧封口。将月饼放入模具中，压成形状。将月饼放入烤箱中，烤制15分钟左右，直至表面呈金黄色。
4.取出月饼，稍微放凉后即可食用。
注意事项：
1.制作月饼皮时要注意掌握水的用量，不要加太多水，否则会影响面团的质地。
2.制作奶黄馅时要不断搅拌，防止糊底。
3.制作流心月饼时要注意封口，尽量将馅料包裹紧实，避免馅料流出。
4.烤制月饼时要掌握好时间和温度，避免过度烤制或烤制不足。
总之，制作奶黄流心月饼需要一定的技巧和耐心，但只要掌握好步骤和注意事项，就能制作出美味的奶黄流心月饼，让人们在中秋节享受到传统美食的美味和温馨。
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