硬菜是指什么菜

发布时间：2025-10-08 | 来源：互联网转载和整理

硬菜是指质地较硬、嚼劲较大的菜肴，通常以肉类、海鲜或豆制品为主要成分，经过烹调处理后，口感坚实且有嚼劲，突出食材的原味和口感的层次感。制作硬菜的方法多样，包括炒、煮、烤、蒸等不同烹调方式。