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炒芦笋要不要焯水

发布时间：2025-10-08 | 来源：互联网转载和整理

1、炒芦笋需要焯水。

2、原因有两点：

（1）这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。

（2）因为芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。