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油炸山药脆片的做法

发布时间：2025-10-08 | 来源：互联网转载和整理

油炸山药脆片的做法步骤：

主料：山药500克、面粉150克、椒盐适量

辅料：油适量、番茄酱适量

过程：

山药去皮切成薄片。

将山药片放入保鲜袋里，倒入少许面粉，扎紧袋口，用力摇晃，让山药条均匀裹上面粉，也可以将山药直接用面粉一一裹上。

山药条裹匀面粉后，倒在筛网上，晃动筛网，把面粉漏出来。多抖几下尽量把粉都抖干净。

锅上油油热之后，先放一根山药条试一下，山药表面冒密集小泡泡就是油温够了。把所有的山药条一根根放进去。

炸到颜色有一点加深，用漏勺捞出来控油。

将炸好的山药片放到厨房纸巾上，吸干净表面的油，撒上椒盐，拌匀就好。喜欢挤上番茄酱一起吃。

小结：

切山药的时候最好带上手套，山药的黏液粘到皮肤上会特别痒。

山药炸出来颜色不会太深，漂浮起来，表面微微变硬就立刻捞出来。稍微冷却后颜色会加深。

山药中微量元素、蛋白质、粗纤维、氨基酸含量丰富，可以帮助补充营养。适量吃山药可以健脾胃、安神、活筋骨、补中益气、增强体魄、抗衰老。另外山药中含有的卵磷脂和胆碱，可以提高记忆力，美容养颜。