地锅鸡的做法大全家常窍门（地锅鸡的做法大全）
发布时间：2025-10-08 | 来源：互联网转载和整理
1、主料?3人份柴鸡1只辅料荞麦(面)150克、面粉150克、土豆1个、干香菇3朵调料葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒少许、料酒适量、酱油适量、白糖适量、食盐适量、水适量、色拉油适量地锅鸡步骤1鸡处理好洗净、去掉鸡头和鸡PP，剁成块，香菇和土豆切块备用步骤2热锅入油。
2、油要多一点，这样才香步骤3?放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味步骤4然后放入鸡块，依次入料酒、酱油、糖、盐调味步骤5炒出香味后加入香菇块稍稍翻炒后步骤6?倒入没过鸡块的清水。
3、加入土豆，大火煮开，改中火慢炖步骤7这空档我们就可以来和面了。
4、我做了荞麦饼和小麦饼步骤8不用发酵粉，做死面饼就可以的步骤9?和好的面，干湿度要合适。
5、以不沾手为宜步骤10然后分成若干个小剂子步骤11用手把面剂子压扁，捏成大小厚薄适度的面饼步骤12?把薄饼，依次帖在锅的四周。
6、饼的一半要浸在汤汁里步骤13盖上锅盖，中小火再炖10分钟，饼熟了就可以开吃了步骤14喜欢汤汁多的。
7、可以把饼翻一下，让两面都吸满汤汁步骤15?精华都在饼上啊，打开锅盖。
8、满屋飘香。