杭州是中国著名的美食之都，有着丰富多样的美食文化。以下是杭州必买的10种美食：
1. 西湖醋鱼：杭州最有名的特色菜之一，鱼肉鲜嫩，配上酸甜可口的醋汁，口感独特。
2. 龙井虾仁：以杭州特产的龙井茶炒制的虾仁，虾仁鲜嫩，茶香四溢，是一道独特的杭州美食。
3. 西湖莼菜汤：以西湖产的莼菜为主料，搭配瘦肉片煮成的一道清汤，清爽可口。
4. 虎跑糕：杭州传统的糕点之一，外形像虎跑的斑纹，口感软糯，甜而不腻。
5. 胶州豆腐：胶州豆腐是杭州的传统名吃，豆腐细嫩，口感滑嫩，配上特制的酱汁，味道鲜美。
6. 老杭州葱包桧：杭州特色小吃，采用特制的面粉和葱油制成，口感酥脆，香气四溢。
7. 东坡肉：杭州传统名菜，以猪肉慢炖而成，肥而不腻，肉质鲜嫩，色香味俱佳。
8. 美味小笼包：杭州著名的小吃，皮薄馅嫩，汤汁鲜美，一口咬下去汁水四溢。
9. 虾爆鳝糕：杭州传统名菜，鳝鱼和虾仁混合在一起炒制，口感鲜嫩，味道鲜美。
10. 菜包子：杭州特色小吃，采用特制的面粉和蔬菜馅料制成，外皮酥脆，内馅鲜美。
