彭氏祠堂的对联和横批需要根据具体的情况来写。对联通常由上联和下联组成，上下联的字数相等，内容相关，形成一个完整的意思。横批是指放在对联上方或下方的文字，用来解释对联的意思或者对联的主题。
以下是一些彭氏祠堂对联和横批的写法示例：
彭氏祠堂对联：
上联：源秦陇迁宜春徙皖西东归千年同好古
下联：始籛铿继构云续得成功泽万代承大彭
横批：彭山在望
这副对联的主题是纪念彭氏家族的历史和迁徙过程，表达了家族的团结和传承。上联强调了家族的历史渊源和地理位置，下联则强调了家族的发展历程和成就。横批“彭山在望”解释了对联的主题，也突出了彭氏家族的历史地位和影响力。
彭氏祠堂横批：
上联：东曦照吾庭 自是向阳门第
下联：海角作故乡 始终积善人家
这副横批突出了彭氏家族的地域特色和家族传统。上联描述了祠堂位于向阳的位置，下联则表达了家族始终秉承善良美德的家风。横批的字数相等，结构整齐，与对联相呼应，形成了一个完整的意思。
