慈姑是什么蔬菜

发布时间：2025-10-08 | 来源：互联网转载和整理

慈姑是中国特色蔬菜之一。慈姑是泽泻科慈姑属多年生直立水生草本植物。其茎直立，枝端膨大成球茎；叶具长柄，戟形；慈姑花一般为白色，内轮花花瓣状，基部常有紫斑，黄色花蕊；瘦果两侧压扁，倒卵形，具翅；种子褐色，具小凸起。

慈姑分布于中国南方。喜温暖而日照多的气候，抗风、耐寒力极弱，因属于水生作物，故生于沼泽、水塘之中，常栽培于水田。慈姑花期8到10月。一般春夏间栽植，以球茎的顶芽繁殖，春季气温达14摄氏度以上时，球茎顶芽萌发生叶，并自茎的第3节发生须根，萌芽生长。

慈姑具有活血凉血，止咳通淋，散结解毒的功效。在多个草本古籍中均有记载，如东医宝鉴载：捣敷肿毒痈上即消，水煎服亦效。滇南本草载：厚肠胃，止咳嗽，痰中带血，或咳血，呕血。