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草果和罂粟的区别是什么

发布时间：2025-10-08 | 来源：互联网转载和整理

罂栗和草果的区别在于：二者外观不同、二者作用不同、二者地理分布不同。

1、二者外观不同：

罂粟茎高30-80厘米，分枝，有伸展的糙毛。叶互生羽状深裂，裂片披针形或条状披针形，两面有糙毛。花蕾卵球形有长梗，未开放时下垂；萼片绿色。叶片长椭圆形或长圆形，长40-70厘米，宽10-20厘米，顶端渐尖，基部渐狭，边缘干膜质。

两面光滑无毛，无柄或具短柄，叶舌全缘，顶端钝圆，长0.8-1.2厘米。穗状花序不分枝，长13-18厘米，宽约5厘米，每花序约有花5-30朵；总花梗长10厘米或更长，被密集的鳞片，鳞片长圆形或长椭圆形，长5.5-7厘米，宽2.3-3.5厘米，顶端圆形，革质，干后褐色。

2、二者作用不同：

罂粟是制取***的主要原料，同时其提取物也是多种镇静剂的来源，罂粟籽是重要的食物产品，其中含有对健康有益的油脂，广泛应用于世界各地的沙拉中。草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，用了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉膻味。

草果在调料中起的作用主要是去除腥气，尤其适用于鱼肉、猪肉等腥味食物之中。草果具有特殊浓郁的辛辣香味，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。尤其是在炖煮牛羊肉时，放点草果，即使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。