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太原吃全聚德烤鸭多少钱

发布时间:2025-10-08 | 来源:互联网转载和整理

截至2020年2月,太原吃全聚德烤鸭人均需要107元。

太原全聚德餐饮有限公司于1996年07月02日在太原市工商行政管理局登记成立。法定代表人温锦亮,公司经营范围包括餐饮服务;酒、烟、饮料的零售。(以上项目仅限分支机构经营)等。

全聚德菜品经过不断创新发展,形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头,集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系,备受各国元首、***官员、社会各界人士及国内外游客喜爱,被誉为“中华第一吃”。原中华人民共和国总理***曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。

扩展资料:

全聚德的“全鸭菜”

在新燕春集团全聚德店的菜单上,除了传统的炸胗肝、鸭丝烹掐菜、鸭油蛋羹之外,全聚德卖的凉菜还有芥菜鸭掌、卤水鸭胗、盐水鸭肝等。

一只鸭可以“四吃”,吃完鸭肉,可将片烤鸭时流在盘子里的鸭油,做成鸭油蛋羹,第三吃是将烤鸭片皮后较肥的部分,片下切成丝,回炉做鸭丝烹掐菜;第四吃是将片鸭后剩下的鸭架,加冬瓜或白菜熬成糟骨鸭汤,这种汤鲜香味美,营养极高。

相关特点

首先是它具有优质的原料北京填鸭。北京填鸭品种好,体形丰满,肌肉细嫩,有脂肪层。早年全聚德专门有自己的鸭子房,从外面购进鸭雏后,自己喂养。全聚德与京郊的鸭场签定购销合同,指导鸭场按全聚德的质量标准喂养,从而保证鸭子的质量。

其次是它的加工设备先进,专门有自己的鸭坯生产线;烹饪队伍雄厚,技术精湛,老技师经验丰富,新厨师都经过严格培训考核。

最后是它的成品风味独特。烤鸭外观饱满,颜色呈枣红色,光亮油润,皮层酥脆,外焦里嫩,滋味鲜美,香而不腻。

2019全聚德菜单价目表

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