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八珍豆腐的典故来历

发布时间：2025-10-07 | 来源：互联网转载和整理

话说宋代大诗人陆游入川，一路风雨历程，鞍马劳顿来到了剑门关。剑门关本是川北门户，入川要冲，古有“一夫当关，万夫莫开”之说，历来为兵家必争之地。山乡贫瘠没有什么山货特产，当地村民店家为表达对诗人的崇敬之情，便将家中最好的菜肴、豆腐烹制，恭敬奉上村酒，肌肠辘辘的诗人这一顿餐酒醉饭饱，终身难忘，并为这道豆腐菜取了个极雅的名儿“八珍白玉合。”这道菜便流传至今，兴盛剑门关内外，如今开豆腐店的老板个个都发了！

不信有诗证：“布衣征尘杂酒痕，远游无处不销魂，此生合是诗人，细雨骑驴入剑门”。

这道菜灵感来自于前阵子在天津吃过的“八珍豆腐”，是一道以豆腐为主料的菜，佐以虾仁、鱿鱼、蟹柳、香菇、青椒、洋葱、番茄等七种食材烧成，故名“八珍”。我没有备全这些材料，所以就着手头有的东西，烧了这道“翔氏八珍豆腐”。