破折号(dash)是标点符号的一种，形状为“——”(汉语中为两个汉字长，英语中为两个英文字母长)。
用来表示意思的转折，或者标明行文中解释说明的语句。
汉语中破折号有20余种用法，而英语中破折号用法相对较少，约有10种左右，且均包含在汉语破折号用法当中。
1.英：用来表示或突出同位语。
例如：Onlyonethingisnowwanting—arefrigerator.现仅缺少一件东西——冰箱。
2.英：用来概括前面列举的若干东西。
例如：Newhouses，largerschools，moresheep，morepigsandchickens，morehorseanddonkeys—everywherewesawsignsofthecommune'sprosperity.新房子，扩建的学校，更多的猪、羊、鸡、马和驴，到处(是)我们可以看到公社的繁荣景象。
3.英：用来表示犹豫或迟疑。
例如：I—I—Iratherthink—maybe—Amyhastakenit.我——我——我想——也许——是爱梅拿了吧。
4.英：用来表示意思的突然转折。
例如：“AndmayIask—”saidXiaoWu;“butIguessit'***etterforyoutoaskhimaboutit.”“我可以问——”小吴说，“不过我想还是你问他的好。”
5.英：用来表示反问。
例如：Itisclear—isitnot?—thatwemustpractisestricteconomy.很清楚——不是吗?——我们必须厉行节约。
6.英：表示在说话时有意地中断了一下，以便强调或引起别人注意破折号后面要说的话。
例如：Inaword，thespiritofthewholecountrymaybedescribedas—self-relianceandarduousstruggle.总而言之整个国家的精神可以说是——自力更生，艰苦奋斗。
7.英：用在一个引用的句子前面(代替一个冒号，或与分号一起连用)。
例如：UncleWanglaughinglyanswered—“No，no;staywhereyouare.”王大叔笑着回答说：“哦，不用了，不用了，就呆在那儿吧。”
8.英：用在一个解释性的插入语前面和后面，相当于一个括号。(这种用法在英国英语中尤为普遍)。
例如：Thentheproposals—bothXiaoYang'sandmine—wereadopted.后来两个建议——小杨的和我的——都被采纳了。
9.英：用在一个解释性的分句或句子前面。
例如：Howluckythegirlsnowadaysare!—theycangoanywhere，sayanything.今天的女孩子多幸福啊!她们哪儿都能去，什么话都能说。
10.英：用来表示“从……到……”的概念，尤指生卒年份。
例如：WilliamShakespeare，1564—1616，isoneofthegreatestpoetsanddramatistsinthehistoryofBristishLiterature.威廉·莎士比亚(1564——1616)是英国文学史上的伟大诗人和剧作家。
11.英：用来补充说明，特别是在非正式文字中。
例如：We'llbearrivingonMondaymorning—atleast，Ithinkso.我们将在星期一上午抵达——至少我是这样想的。
你说的在句子中间出现两个破折号的情况，应该是第8种，用于解释说明，相当于一个括号
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