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怎样炒西芹好吃

发布时间：2025-10-07 | 来源：互联网转载和整理

炒西芹人们大多喜欢清炒，清炒的味道的确不错，但略显普通，我炒西芹则喜欢炒的下饭一些，毕竟很多人都好这一口。西芹口感清脆微甜，营养价值非常高，富含丰富的植物蛋白、维生素、胡萝卜素及矿物质，多食用西芹能预防高血压、防止动脉硬化、促进血液循环。西芹在烹饪中用途相当多，不仅能当作菜肴食用，而且它本身具有独特的香味，可以充当一些肉类菜肴的佐料，能起到增香去异味的作用。今天呢我们就给您分享一个炒西芹的做法，简单易学又下饭，您请往下看。

【豆豉炒西芹】

【材料】：西芹500克、干辣椒10克、豆豉30克、大蒜子3瓣、食盐少许、鸡精适量

【制作步骤】：

1.先将西芹洗净，去掉叶子和老一点的根部，再将西芹背面的筋膜剥下来，切成斜刀片。大蒜子切成蒜末，干辣椒切成节备用。

2.起锅烧火，锅烧热后倒入适量的色拉油，先下入蒜末及豆豉，保持小火爆香，再倒入干辣椒煸香，干辣椒别下太早，不然容易炒糊。

3.爆香小料之后，立即下入西芹片，开大火快速翻炒均匀，炒出西芹的香味。

4.炒匀西芹后往锅中加入少许清水，这样炒起来更加容易成熟一些，也能让豆豉充分的挥发它的香味。

5.待西芹炒断生之后就可以调味道了，烹入少许食盐及鸡精，然后保持大火翻炒片刻，待水分炒干即可出锅装盘。

这样我们的豆豉炒西芹就完成了，放了豆豉菜肴的色泽就不是很艳丽，但味道确实好，可以说是一个不折不扣的下饭菜，您学会了吗，下次记得在家用这做法试试，保准您会喜欢的。