破壁机是什么 破壁机和榨汁机的区别
发布时间：2025-10-07 | 来源：互联网转载和整理
一、破壁机是什么
破壁料理机***了榨汁机、果汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能，完全达到一机多用功能，可以瞬间击破食物细胞壁，释放植物生化素的机器。简单地来说可以理解为转速极高的搅拌机，可以打破食材细胞壁，让细胞内部营养更容易被人体吸收。
破壁就是利用外力将细胞壁打破，将食材细胞内的维生素、矿物质、植化素、蛋白质、水分等充分释出的方式。常见食材中(果肉、种子)细胞大小一般在20-400μm之间，以下为几种常见食材果肉细胞大小：山药15μm左右，花生50μm左右，胡萝卜60μm左右，苹果150μm左右，葡萄280μm左右，大番茄400μm左右。
二、破壁机和榨汁机的区别
1、从名字上来看：破壁机可泛指加工一些人们平时比较难处理的一些食物。比如说打豆浆、打肉馅、刨冰、磨干粉、调配美容面膜、榨果汁等多种功能。而其中的破壁技术是指较高的功劳和转速可以破坏植物细胞壁，大量释放植物的营养。榨汁机是打磨果汁，通过榨汁刀片的快速运转将水果快速的打磨成果汁，通过一系列的工作，人们就可以喝道鲜榨的果汁。
2、从功能上来看：破壁机除了打果汁，打豆浆以外，还可以磨粉，绞肉，刨冰等，但它与榨汁机最大的区别就是打果汁的时候料理机要加一点液体的东西做辅助，如果加工的水果自身含水量较多，那就不必要了，比如：西瓜，葡萄等!而榨汁机除了榨汁以外，什么都做不了，它只能榨水果，蔬菜之类的食材。
3、从营养上来看：破壁机有自己独特的破壁技术可以将食材打磨的更细腻，而且击碎植物的细胞壁，充分释放食材的营养，让人体更易吸收，而榨汁机并没有破壁技术的功能。所以，从整体来看，破壁技术料理机更胜于榨汁机，但是最终要决定到底是哪款好的话，还是要根据个人的需求以及方便程度决定。
可见，破壁机和榨汁机的区别在于名字、功能及营养上，如破壁机除了打果汁，打豆浆以外，还可以磨粉，绞肉，刨冰等，但它与榨汁机最大的区别就是打果汁的时候料理机要加一点液体的东西做辅助，如果加工的水果自身含水量较多，那就不必要了。