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醋的八十三种妙用

发布时间：2025-10-07 | 来源：互联网转载和整理

醋的妙用|用途——吃化冻

将冻肉浸入含醋的水中容易化冻。此法同样适宜溶化冻鱼。快速退毛

将水烧开加醋1匙，把***死的家禽放入开水中，不断翻动它，几分钟后将其取出，毛便很快返去，头、爪可稍泡长一点时间。解辣

在做辣椒菜时，放点醋同炒，辣椒就不会那么辣了。快速发面

以500克面粉、50毫升醋、350毫升温水的比例，把面和好，醒10分钟，再加5克小苏打或碱面，使劲揉面，直到没有酸味为止，蒸出的馒头松软可口。黄馒头变白

将蒸锅里的水倒去3／4左右，热后再加入相当于锅中留水量的1／3的食醋，再用文火蒸15分钟，馒头就会变白，吃起来也无酸味。面包回软在蒸锅里倒进小半盆温水，再放一点醋，将面包放入蒸笼、盖严，过一夜面包就软了。快速除鳞

把鱼放入加了醋的冷水里（每公斤水加醋10毫升）泡一会儿再刮，鱼鳞就很容易利干净。鲜鱼保鲜

在炎热的夏天，将冲淡的醋水洒在鱼身上，鱼肉隔日不会变坏。烹制排骨在烹调排骨时，加少量食醋，有利于人体对钙质的吸收和利用。除松花蛋异味食用松花蛋时，拌点食醋和姜末，能去除松花蛋特有的辣、涩味。做蛋汤

如鸡蛋不大新鲜，下到锅里就易散开。如果先往沸水锅里滴几点醋，再将鸡蛋打火锅内，就能形成漂亮的蛋花。巧煮破壳蛋

煮破壳蛋时可在水中加一点醋，便能阻止蛋白跑出来。破壳蛋要尽早吃掉，最好不超过48小时。蒸米饭

如大米存放时间较长，蒸饭时只要加入点醋，蒸出来的米饭就会白、粘、香。清除蔬菜上的小虫在洗蔬菜的水中加一点醋，便可以清除附在叶子上的小虫。腌黄瓜

如果脆的黄瓜太咸了，不要轻易扔掉，把它放入有一点洋葱末的醋精中，泡3～4星期，便会咸淡适宜。鲜肉保鲜

把鲜肉用浸过醋的干净纱布包起来，可以使其保鲜1昼夜。猪肝烹前处理

炒猪肝前可用点硼砂和白醋腌制一下猪肝，这样可使猪肝爽脆，且不渗血水。猪腰烹前处理

将猪腰切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟左右，这时腰花片会发大，无血水，炒熟后猪腰鲜嫩爽口。炖鸡

在***鸡前给鸡灌1汤匙醋，这样炖鸡极易炖熟。羊肉去膻

将羊肉切块放入开水锅里，然后往锅中倒点食醋（按1公斤羊肉放50毫升醋的比例），肉熟后，膻昧即除。保护蔬菜中的维生素

在烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失。泡煮海带

在煮海带的锅里加几滴醋，很快会使海带变软，而且食来鲜嫩味美。防止茄子变黑

炒茄子时加点醋，则茄子不易变黑。除鱼腥味

在烹调鱼时如果加一点醋，可除鱼腥味。除猪内脏异味

先用清水洗净猪肠、猪肚，再用醋、酒混合搓洗，然后放入清水锅中煮沸，然后取出用清水洗净。除河鱼泥土腥味

将鱼剖肚洗净后，放于冷水中，加少量的醋和胡椒粉，然后烧煮，泥土腥味即除。煮面条

在煮面条时适量加入醋，不仅可消除面条的碱味，而且可以使面条变得白些。防土豆变色

去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。焖肉

在焖肉时加入适量的醋，既可去异味，又可缩短焖的时间。烧猪蹄

烧猪蹄时加点醋，可使猪蹄中的磷、钙、蛋白质得到溶解而易被人体吸收，增加其营养成分。炒菜过咸补救

菜若是炒得过咸了，可放少许醋来补救。使咸鱼味道鲜美

把咸鱼先放在醋里泡一下，然后用冷水洗净再烧煮，这样烧的咸鱼味道鲜美。去木耳沙土

用少许食醋加入清洗木耳的水中，然后轻轻搓洗，可很快去除沙土。快速腌蛋

先将鸡、鸭蛋洗净，再用醋洗2分钟左右，然后将蛋放入盐水里，这样腌1周后即可食用。做凉拌菜

夏季吃凉拌菜，放少许醋不仅味鲜可口，而且可以灭菌，对预防肠道疾病有益处。巧煮骨头汤

煮骨头汤时在水开后加少许醋，使骨头里的磷、钙溶解在汤内，便于吸收利用，汤味也更加鲜美。削芋头防痒

在削芋头前将双手用醋洗一下，就不会痒。鱼胆破了的补救

***鱼时不小心弄破了苦胆,应立即用水冲去青黄色胆液，然后用醋涂抹鱼肉，严重的可把鱼肉切下放在醋里浸泡半小时，这样鱼肉就没有苦味了。巧打蛋清

在蛋清中加一小匙醋，可以很快把蛋清打得发泡。巧摊蛋皮

在鸡蛋液中加少许醋，摊出的蛋皮既薄又牢。煮牛肉

牛肉不易煮烂，如果按每公斤牛肉加1～2汤匙酵的比例，牛肉就容易煮烂了。去苦瓜味

在烹炒苦瓜时，加少许白糖，再淋少许醋，可起到减轻苦味的作用。收拾鱼时防滑

收拾鱼时在鱼的表面涂上一些醋，就可以避免鱼从手里滑出去巧吃鱼骨鱼刺

将鱼骨鱼刺用刀切短，入油锅中炸呈鲜黄色时捞出，放入预先准备好的醋盘里，以醋淹没鱼骨鱼刺为度。待鱼刺放凉后，再次放过油锅中，用文火炸3分钟左右，即可捞出食用。用此法炸出的鱼骨鱼刺不扎嘴，吃起来脆嫩鲜美，香酥可口，风味独特。调制发面

发酵面团如对碱多了，可加入白醋与碱中和。如上屉蒸到七、八成熟后发现对碱多了，可在下屉后涂。巧吃咸鸭蛋

将熟咸鸭蛋剥去蛋皮，用筷子在蛋白和蛋黄上戳几个洞眼，将少许的米醋加一些味精，用温开水调匀，混合后倒入蛋中，吃起来别有风味。巧做冻鱼

在烧冻鱼时加入少许米醋或黄酒，这样烧出来的鱼肉鲜嫩，没有腥味。巧做糖醋菜

不论做什么糖醋菜肴，只要按2：1的比例调配糖醋，便可收到甜酸适度的效果。自制醉蟹

将雌河蟹1000克用水冲洗干净，放人淡盐水中浸2小时，让蟹吐出肠胃的脏物泥沙，***死细菌，并使之饥渴。然后取出用清水刷洗干净，沥干水。把炒熟的5克花椒和500克左右的食盐，分别纳入脐内，放在瓷缸中，加入1000毫升黄酒、250毫升米醋、100克白糖，再加适量橘文、生姜，盖紧（不使其上漂），浸3天后，翻动1次，封严盖子，再浸5～7天，即可食用。醋的用途——穿

穿除袜子臭味

袜子洗后往水里滴几滴醋，能去除臭味。注意洗淡色袜子时应快速搓洗，立即用清水冲净，以免染色。

除尿布异味

尿布洗净后再放入加了1匙醋的温水中浸泡10分钟，晾干后尿布松爽无异味。

洗涤缎子

为了防止损坏缎子，可在最后一次漂洗中在里加点醋和1块方糖。

衬衣不褪色

在衬衣最后一次漂洗时，可在水中加点白醋，能使衣服不褪色，保持清洁和光泽。

防止白色丝绸变黄

在漂洗的水中加点白醋，可保持白色丝织物的本色，防止变黄。

毛料服装除亮

毛料服装穿得时间长了，肘、膝。臂等处常常因摩擦而发亮光。若在这些地方抹点食醋，略干之后，再抹一次，然后垫上干净的布熨烫，即可把光亮除去。

除红药水渍

衣服上留有红药水渍，可先用白醋洗，再用清水漂洗干净。

除水果痕迹

衣服上留有水果痕迹，可在痕迹处的下面垫上一块吸水布，然后用棉花团蘸上白醋擦拭，水果痕迹即除。

使皮鞋光亮

将皮鞋上的灰尘擦去，然后挤上鞋油，将食用醋滴在鞋上约2～3滴，然后擦皮鞋，其色彩鲜艳，光洁能保持较久的时间。

除汗臭味

衣服上有了汗臭味，可先在衣服上喷少许食醋，过一会儿再洗，其汗臭味便可消除。

除衣服折痕

衣服上的折痕或久穿、烫后出现的“极光”，可用蘸醋的毛巾擦拭后熨烫其折痕，“极光”即可除去。

使餐巾洁白

洗餐巾时在水中加适量的醋和碱，可使餐巾洗得洁白。

去衣服上锈迹

先用开水湿润被污处，然后用醋涂抹搓揉，几分钟后再用开水冲洗，锈迹自除。

去油迹

如果油水弄脏了衣服，可以在油污处上滴一些醋，然后再蘸水擦洗干净。

去胶水迹

在有痕迹的衣服背面垫一块吸水市，然后往胶水痕迹上涂些白醋，最后用棉花蘸水擦洗干净。

去衣服上染发剂痕迹

将食用米醋涂抹在沾染上黑色染发剂的衣物上，过10分钟左右再用肥皂进行清洗，污渍会很快洗净，且不留痕迹。

去衣服上干油漆在衣服沾有干油漆处滴些醋，再滴上几滴洗涤灵一起搓，并马上用水清洗（如不净可再重复一次），即可除去干油漆。

醋在生活中的用途除水垢

将热醋灌入热水瓶内，浸泡数小时，然后用清水洗几次，即可清除水垢。

清洁镜子

先用报纸蘸上按2：1比例配制的水醋对成的溶液擦拭，再用干布擦干，镜子就会光亮如新。

大理石地板去污

如果大理石地板上沾有水果汁、咖啡水、饮料及尼古丁等污点时，用加了几滴酵的洗衣粉水就可以将其擦掉，擦完后要用清水冲洗干净。

洗油腻碗

用淘米水洗碗，油腻大时，也洗不干净，这时可向淘米水中加上1勺醋，即可洗去碗筷油腻。

家具变新

用半杯清水加入约占水量1／4的醋，用软布蘸此溶液擦拭木质家具，可使家具重现光泽。

除室内香烟味

用毛巾蘸上用水稀释过的醋溶液，在室内挥舞数下，即可生效。

除冰箱异味将一些食醋倒入敞口玻璃瓶中，放入冰箱臭效果非常好。

防止新铁锅煮食物变黑

先把新铁锅用清水洗一洗，将水掉，放在灶上用火烧得发烫（大约60t～70t左右），然后把200～250毫升食醋倒进锅里，待发出“吱吱”的声时，随即用炊帚在锅的周围洗几圈，然后把醋倒掉，将锅水清洗一下，用这样铁锅烧出的饭菜色鲜味美。

摄影

定影后的胶片在食醋中（1：1冲淡）浸泡20秒钟左右，能增加胶片的透明度，对长期保存也有利；定影后的照片在食醋中浸泡5分钟，水洗后上光，照片在长期保存即使受潮也不易变黄；用食醋清洗显影、定影盆中的污可以轻而易举地除净；在暗室工作后，用食醋洗手，可消除手中的药液味。

镀金画框的清洁

用棉花团蘸点醋精小心擦拭画框，可使变旧的画框重放光彩。　　

洗发

每次用香波洗头后，在最后一次清水漂洗的水里加几滴醋，这样洗出来的头发就很光亮。

玉石的清洁

用棉花团蘸点加有醋的水擦拭就可以达到目的。

头发刷翻新

刷子变软时可以用放些醋的水泡一泡，它就会像新的一样硬直。

除手上的漂**味

在水中放点醋，然后用含酷的水洗手即可除去。

除头皮屑

用加有食酷的温热水洗头、每3～5口洗1次，能有效地防止头皮屑。

轻微的烧、烫伤

在患处徐点醋，可迅速消除灼痛。

除蚂蚁法

在白醋里泡一大把薰衣草，然后用这种溶液喷洒在蚂蚁身上，效果非常理想。

预防晕车

在旅途中若晕车、船，可在出发前饮醋开水1杯。

省煤油

将灯心放在醋里泡一泡，晒干后点起来既明亮又省油。

去除瓶内油污

将碎蛋壳和醋少许，倒入瓶中，用力将瓶摇动，可去除油污。

除铜器污垢

铜器用久了表面会产生一层赃物，用醋涂一遍，干后再用清水冲洗，能使其恢复光亮。

除铝制品黑斑

把生黑斑的铝制品泡在醋水混合液中，10分钟后取出清洗。其铝制品光洁如新。

除水壶里水垢

在壶底放一点水，再放半小碗醋，放在火上烧开，水垢就会脱落掉下来。

擦玻璃

沾染尘垢的玻璃，可用旧布蘸些温热的醋擦抹，能使其发亮。如果玻璃上有油漆点，可涂少许醋让其湿润一下，即容易擦掉。

除灯泡上黑灰

厨房里的灯泡被油烟熏黑，可用布蘸温热的食醋擦净。

除水泥痕迹

如果地面上留有水泥痕迹，可把烧开的醋精倒在上面，再用刷子使劲刷，就可将痕迹去掉。

除厨房地面上油污

可在拖布上倒一些醋，拖地时地面干净如洗。

驱逐苍蝇

室内喷洒一些纯净的食醋，苍蝇就会远避。

使花草长得好

在浇花草的水中加几滴醋，可以中和水中的钙，促使花草长得更好。

除木制容器中霉味

先用热水加醋刷洗，接着用肥皂水洗。

去身上沥青

沥青染上手、足或身体其他部位，可用醋将沥青洗去。

除不锈钢制品上白斑

用食醋擦洗即可擦去白斑。

驱蚊

将米醋浸湿浮萍、阴干，用时用火烤，其烟可除蚊。

除淋浴喷头水垢

把淋浴喷头卸下来，取一个口径比喷头大一些的碗或杯子，倒入米醋，把喷头（喷水孔朝下）泡在醋里。数小时后取出，用清水冲一下，就可以使用了。

治伤风流鼻涕

在刚出现伤风流清鼻涕时，用棉签蘸白醋，轻轻向两鼻孔里涂抹，把鼻孔各处都抹探到即可。

治脚跟痛

按醋与水1：1的比例将二者混合，上火微热，每日浸泡脚跟两次。坚持半月余即可显效。

止伤食腹泻

慢慢口服两大口山西老陈醋，可收立杯见影之效。

治湿疹

用食用醋熬猪皮胶（加少许水），待温后摊在干净布上,贴于患处。

鱼刺鲠喉

先喝一口醋仰脸让醋含在喉咙口，尽量不要咽下，让醋把鱼刺浸润得软一些，然后再吞咽饭团，就容易将鱼刺冲下去了。

催眠

临睡前喝半杯加醋的温开水。

治粉刺

食盐一匙白醋半匙，开水半杯，溶好后用棉花蘸之洗面，每日1次。

小腿肌肉痉挛

取粗盐250克左右，放入铁锅中爆炒，然后将100毫升陈醋慢慢洒人盐内，边炒边洒，洒完后再炒一会儿，然后趁热用布包好，反复热敷小腿痉挛处。

除银器上黑斑

银器上出现了黑斑，可用加热的醋擦拭。

跌打损伤

用醋调茶叶末敷于患处，每日3次，每次15分钟。

修补陶器

取牛奶100毫升，与食醋搅拌，使之变成乳状。然后用鸡蛋清，加入少许水调匀掺入，再加适量生石灰粉，冷却后就十分牢固。

除塑料器具上污垢塑料器具上有了污垢，用布蘸醋洗擦，污垢即可擦除。

通便

每日清晨空腹饮用一大杯加入一不汤匙醋的白开水，饮后再饮一林白开水。常服效果明显。

治手脚裂口

将500毫升醋放入锅中煮开5分钟后，倒在盆里，待温后把手脚泡在醋里10分钟，每日泡2～3次，半月左右可治愈，并不再复发。

墨字不变色

在墨汁中或研墨时加几滴醋，写出字来有光泽，且不易变色。

治落枕

用米醋适量烧热后用毛巾浸醋温敷落枕处即可。

蚊虫叮咬

在被叮咬的地方涂上一点醋，可消肿止痒。

消除疲劳

在洗澡水中加点醋，浴后会感觉肌肉轻松，身体舒适，还可消除疲劳。

止嗝

按醋与白糖2：1的比例，将二者搅拌成糖醋汁，频繁打嗝者饮后可止嗝。

牙病

患龋齿而牙痛者，用700克花椒、50毫升陈醋煎后含漱，能缓解疼痛。

预防流感

流行性感冒流行期间，关闭门窗，用小锅盛醋在火上慢熬、蒸熏，有消毒作用。

清洗玻璃制品和陶器

用醋与食盐的混合液刷洗玻璃制品和陶器上的积垢，可轻易除去。

醒酒

（1）口服食醋。（2）用陈醋50毫升、红糖25克、生姜3片共煎水服。（3）取松花蛋1～2个，蘸醋吃。（4）将大白菜心切成细丝，加醋、白糖凉拌，当菜食用。

降血压

将带红衣的花生米，在醋中密封浸泡7日，每晚临睡前吃2～4粒，有降低血压的作用。

避孕

避孕失败可用醋溶液冲洗***补救。

除烟垢

吸烟者的牙齿上往往有烟垢，刷牙时滴几滴醋在牙膏上刷牙，可除去烟垢。

降胆固醇

在酷里加入适量冰糖，每日饭后服用1汤匙，能降低血压和胆固醇。插鲜花

将2勺食醋和2勺糖用少量水混合起来，把鲜花插在这种混合液中可以保持更长的时间，你只需要每隔4-5天把花的根茎末端重新剪好就行了。

改善皮肤

洗澡的时候在浴缸里放少许苹果醋，能够止痒、防止皮肤干燥，还能够去掉死皮。

清洁微波炉

在一块湿布上滴一点醋，放置在微波炉里。设置微波炉的温度为最高，持续加热10-15分钟，微波炉里的食物残渣就会慢慢脱落。等到湿布冷却下来后，就可以轻松拭去微波炉内的残渣，同时还能有效防臭。

磨光金属表面

将食醋和苏打按照1:1调成膏状，用它来拭擦铜器或者银器上的暗点部分会十分有效。清洁后用清水洗净，然后擦干。你会发觉金属表面如同新的一样。

去除木制家具表面的痕迹

使用等量的食用油和食醋混合，然后用湿布轻轻擦拭家具表面的痕迹（例如白色的茶杯印或者碗印），最后用干布擦亮表面。

马桶除臭

在马桶里倒入3杯白醋，盖上马桶盖过半个小时，可以去除臭味。

去除鞋子上的汗渍

用湿布蘸少许食醋，擦拭鞋子上的汗渍（白色的云彩状）。

汽车挡风玻璃

将食醋和水混合，擦拭挡风玻璃，可以防止结霜。

松开生锈的螺钉

滴几滴醋在生锈的螺钉上，过半个小时，就可以拧动了。

除草剂

食醋也可以用来除掉杂草。

去除宠物异味

如果你的宠物的皮毛发出讨厌的异味，可以试一下用湿布蘸取食醋清理一下宠物的毛发，异味就会消除。

对付猫抓家具

如果你的猫在家具上练爪子，可以把食醋喷在家具腿部。猫就不会去碰了。

防止衣服褪色

用温水和食醋浸泡衣服，可以防止衣服褪色。

清洁电子产品

用布蘸食醋清洁电脑、传真机、键盘等的表面，可以达到***菌防尘的效果。

清除茶杯的茶垢

将食醋和食盐的混合，可以轻松去除茶杯的茶垢，以及咖啡杯的咖啡渍。另外用牙膏也有同样的功效。

蒸鱼

蒸鱼的时候放一些醋，可以使鱼没有那么容易被煮烂成碎片。

煮鸡蛋

煮鸡蛋的时候，放一些食醋，可以防止鸡蛋壳破裂，蛋白漏出来。

蒸鸡蛋

蒸鸡蛋的时候，放一些食醋，可以让蛋白松软，可口。

使肉变得坚韧

把肉在食醋里浸泡一晚，可以使肉变得坚韧、鲜嫩。

减淡食物

如果你发现做的饭太咸，可以放一些醋，你会发觉吃起来没有那么咸了。