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氨基酸的成分是什么

发布时间：2025-10-07 | 来源：互联网转载和整理

氨基和羧基

氨基酸含有氨基和羧基两种成分。与羟基酸类似，氨基酸可按照氨基连在碳链上的不同位置而分为α-，β-，γ-，w-氨基酸，但经蛋白质水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，人体代谢时，氨基酸可以合成蛋白质、转变成碳水化合物、脂肪等。从生物学角度来说，氨基酸是生命体的基本结构，氨基酸在体内通过代谢发挥很多重要作用，首先是合成组织蛋白，也合成激素、抗体、肌酸等含氨物质等，对增强免疫力、强身健体有很大帮助。

氨基酸种类

氨基酸有22种，包括甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、脯氨酸、色氨酸、丝氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、苏氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、硒半胱氨酸和吡咯赖氨酸（仅在少数细菌中发现），它们是构成蛋白质的基本单位。必需氨基酸是人体不可缺少的营养物质，共有8种，即缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、亮氨酸、苏氨酸、赖氨酸，这些氨基酸自身不能合成，必须由食物提供。半必需氨基酸可由其他氨基酸转变而来，非必需氨基酸人体可以自身合成，不一定从食物中获取。

氨基酸的作用，氨基酸是构建生物机体的众多生物活性大分子之一，是构建细胞、修复组织的基础材料。氨基酸被人体用于制造抗体蛋白以对抗细菌和病毒的侵染，制造血红蛋白以传送氧气，制造酶和激素以维持和调节新陈代谢；氨基酸是制造精卵细胞的主体物质，是合成神经介质的不可缺少的前提物质；氨基酸能够为机体和大脑活动提供能源，氨基酸是一切生命之源。

氨基酸的功能

1、增强人体的免疫力。可以合成组织蛋白质。

2、为机体提供能量。

3、能使注意力集中。

4、对儿童的发育，身高，体重等有明显的作用。

5、促进睡眠。

6、帮助分解脂肪，预防心脑血管疾病，肝脏疾病和肾脏疾病等。