白灼螺蛳的煮法

用料：

螺蛳10个

青红椒50g

葱

姜

油

盐

白胡椒粉

料酒20ml

生抽10ml

香油

醋

做法：

1/4半锅水加姜片、葱段、料酒烧开，放进海螺烫煮４－５分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟。

2/4用小叉剔出肉，去除中段的黄、绿色肠肚。

3/4葱丝、嫩姜丝、青红椒丝。

4/4肉切片摆盘，尾部回锅再烫３－４分钟后捞起摆盘，撒上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美。