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乳酸菌是真菌还是细菌

发布时间：2025-10-07 | 来源：互联网转载和整理

细菌

乳酸菌，顾名思义就是指一大类能使，在糖的发酵过程中产生乳酸的细菌。这种细菌在人体的肠道内大量存在，属于有益菌种，对人体的肠道有重要作用。

乳酸菌属于细菌。乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性，至少包含18个属，共200多种。除极少数外，其绝大部分都是人体内必不可少的，且具有重要生理功能的菌群，广泛存在于人体的肠道中。

乳酸菌不仅是研究分类、生化、遗传、分子生物学和基因工程的理想材料，而且在工业、农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域具有极高的应用价值。

乳酸菌的作用与功效

一、防治有些人种普遍患有的乳糖不耐症。

二、促进蛋白质、单糖及钙、镁等营养物质的吸收，产生维生素B族等大量的有益物质。

三、增加肠道有益菌群，改善人体胃肠道的功能，恢复人体肠道内菌群平衡，形成抗菌生物屏障，维护人体健康。

四、抑制腐败菌的繁殖，消除腐败菌产生的毒素，清除肠道垃圾。

五、抑制胆固醇吸收，降血脂、降血压的作用。

六、免疫调节作用，增强人体的免疫力和抵抗力。

七、抗肿瘤，预防癌症的作用。

八、提高SOD酶活力，消除人体自由基，具抗衰老、延年益寿的作用。

九、有效预防女性泌尿生殖系统细菌感染。

十、控制人体内毒素水平，保护肝脏并增强肝脏的解毒排毒功能。

乳酸菌饮料能加热了喝吗

不可以。加热实验结果表明，温度对酸奶中乳酸菌的影响很大，在4度到常温的温度中乳酸菌没有太大损伤和破坏，但是温度加热到45度，乳酸菌就消失了一大半，60度乳酸菌就消失了，高温对乳酸菌的伤害很大，不论是凝固型酸奶或乳酸菌饮料，在高温的作用下，其中的乳酸菌都会被破坏。酸奶中的乳酸菌是对人体有益的，一旦加热就会破坏乳酸菌，虽然对人体没有危害，但是就失去了乳酸菌的意义，所以不要加热。

真菌是营寄生或腐生（死物寄生）生活的有机体，自身没有叶绿素。我们日常看到的食品上的霉、酿酒的曲、餐桌上的蘑菇等都属于真菌。它没有根茎叶和维管束，不同于高等植物，但可以进行无性和有性繁殖，且大多有菌丝（分枝的丝状体），也不同于细菌。危害兰花的真菌大约有30余属60多种。比较重要的有刺盘孢属（Collectotrichm）、小核菌(Sclerotim)、葡萄孢属(Botrytis)、疫霉属(Phytophthora)、丝核菌属(Rhizoctonia)、镰孢属(Fsarm)等。