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做豆腐卤水配方

发布时间：2025-10-07 | 来源：互联网转载和整理

1、提前一晚把黄豆泡好。

2、将泡好的黄豆洗一洗，另加入新水。

3、用勺子把黄豆一勺勺倒入原汁机中，出汁口关闭，快满时打开。

4、把豆汁倒入锅中加热至沸腾。

5、稍凉会加入卤水，边加热边用勺子搅拌，力度轻点，这个时候就变成豆腐脑了。

6、把纱布铺好放到豆腐模具里，倒入做好的豆腐脑，挤压，想吃硬的的就用点劲。

7、把纱布打开，把豆腐倒扣入盘中即可。