燕麦热量高还是大米热量高
发布时间:2025-10-06 | 来源:互联网转载和整理
燕麦的热量是大米的三倍,燕麦的热量要高于大米。在世界上4000多种燕麦中,90%以上燕麦脂肪含量在5-9%,相当于大米、白面的4-5倍,居所有谷物类之首。燕麦脂肪80%为不饱和脂肪酸,主要是单不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸,其中亚油酸占脂肪含量的38.1%-52.0%。
燕麦热量高,但能作为减肥食品是因为燕麦蛋白质含量高,膳食纤维含量高,组织结构致密,以及beta-葡聚糖带来的高粘度,这几个因素共同作用,使得燕麦和莜麦,被消化吸收速度慢,饱腹感强,餐后血糖上升速度慢。所以,用它们做主食,能够帮助人们控制血糖,也很适合减肥的人吃。
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