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白切肉怎么做才好吃呢

发布时间：2025-10-06 | 来源：互联网转载和整理

白切肉是一道广东传统的经典名菜，要想做好它，需要注意以下几个要点。第一、选购好的猪肉，建议选择带皮五花肉或者去皮里脊肉，质地要鲜嫩、色泽红润。

第二、腌制，将猪肉浸泡在温水中约5分钟左右，洗净后放入锅内加入料酒、姜片、葱结和盐等调料进行腌制半小时以上，让其充分吸收调味汁。

第三、加热方式，将腌好的猪肉放入冷水中，用大火烧开后转小火慢慢煮10-15分钟左右，再关火焖至40分钟左右。

第四、准备酱料。将生姜捣成泥加入生抽、老抽、香醋、白胡椒粉、芝麻油、食盐等酱料一同混合搅拌均匀。

然后就可以切片上桌了，取出焖好的白切肉晾凉后切成片，淋上酱料即可食用，味道十分美味。