冷菜大全（冷菜）

1、凉菜也叫凉菜，是一种冷菜，吃的时候是凉的。

2、凉菜是宴席上必不可少的一道菜，不仅需要烹饪方法，还需要厨师的刀功和拼法。烹饪方面，烹饪种类繁多，可以保证凉菜清爽不油腻，口感分明。