鹰嘴豆是什么

发布时间：2025-10-06 | 来源：互联网转载和整理

鹰嘴豆是豆科鹰嘴豆属植物，别名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等。因为其外形独特，尖如鹰嘴，故被称为鹰嘴豆，起源于亚洲西部和近东地区。鹰嘴豆的淀粉具有板栗的香味，易于吸收消化。还富含膳食纤维、蛋白质、钙、锌、钾、硒、铬、Vc、Vb等，有“粗粮中的粗粮”之美誉。特别适合糖尿病、高血脂和减肥者。