如何自制挂面

发布时间：2025-10-06 | 来源：互联网转载和整理

自制挂面

材料：面粉2500克鸡蛋6个盐10克水1100克

1.拿一个比较大的盘把鸡蛋打下去均匀搅拌加水水大概是鸡蛋的一般左右

2.把面粉加盐放在案板上用筷子均匀搅拌边加鸡蛋水边搅拌搅成絮状

3.搅成絮状的面粉盖保鲜膜醒半小时，能使面粉糊化效果更好，水分分散均匀。

4.醒好厚的面絮稍微揉一揉，不成团没关系，在面条机上面反复压成片就好了，面团稍微硬些，面条更好吃更劲道些。

5.反复压，将散着的面团压成均匀的面片。根据需要压成自己喜欢的厚度和宽度的面条。

6.将面条挂在架子上，自然晾干，裁成自己喜欢的长度，装袋保存即可。