中华鲟是几级保护动物,吃了犯法吗

中华鲟是国家一级保护动物，不可以吃，吃了犯法。中华鲟作为世界上最古老的脊椎动物之一，被誉为“活化石”、“水中的大熊猫”。中华鲟只在长江上游产卵，所以又被称为“爱国鱼”。