成年公羊体高80一90 cm，体长95～114 cm，体重75-95 kg；成年母羊体高75-78 cm，体长82 cm左右，体重50一65 kg。
萨能山羊头胎多产单羔，经产羊多为双羔或多羔，产羔率为1609《 -2209《。利用年限 6-8 年。泌乳期10个月左右，以产后2-3个月产奶量最高；
305 d的产奶量为600 -1200kg，乳脂率3. 2%-4.0%。
由于萨能山羊产奶量高，适应性广，许多国家都用它来改良当地山羊品种，并培育出了不少的奶 山羊新品种。早在1904牛目q后，我国山东省青岛市就已经通过外国传教土将萨能山羊引入，对我国奶山羊产业的发展起了很大作用。作为父系品种，参与了关中奶山羊、崂山奶山羊等新品种的育成。
