百科知识网

制作猕猴桃酒的方法

发布时间：2025-10-06 | 来源：互联网转载和整理

奇异果（猕猴桃）可酿成酒，与身俱来的丰富维C，为健康和美丽干杯，下面笔者就分享给大家制作猕猴桃酒的方法，一起来看看吧。

操作方法

将猕猴桃洗净。

把猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵。（不剥皮也可以，把两头削掉，捏破放在坛里）

发酵3天即闻到满屋酒香，面上起泡，这时加进白糖，十斤猕猴桃加3斤白糖，但不要一次加完，分2——3次加完。每天用竹片或木棒搅拌两次，使其发酵均匀。

发酵一个星期后，猕猴桃全化成了液体了，扑鼻酒香。如果里面还有硬块，那就是发酵还不彻底，再加点白糖继续发酵2至3天。

发酵好后用纱布过滤两次，注意过滤盆要干净，不要沾水。

特别提示

发酵时不能加酒、不能加水、不放任何发酵药，猕猴桃自身带有充足的酵母菌。
发酵坛不能装满，最多装2/3满，发酵时要起泡膨胀，就象熬豆浆一样，泡子要涨满锅。
发酵坛口不能封闭严，谨防气压升高胀暴坛子。
发酵好的标准是，没有硬块，全是水汤，坛里没有气泡声，搅拌不起大泡，扑鼻酒香，蘸点来尝一下，酸香微甜或没有甜味