鱼肚泡发的正确方法是什么呢？今天小编就带大家一起来了解吧：
鱼肚泡发的方法有油发和水发，质厚的鱼肚如果用水发，就会出现腐烂的情况，所以还是采用油发的方式比较好，这样的泡发方法是比较健康的，以油发为例，具体步骤如下：
1、将鱼肚放置油锅中，翻来覆去的炸，切勿用大火高温炸，以免焦肉不透；
2、将炸好的鱼肚放入盆中，用东西压住，再倒入开水，使鱼肚变软；
3、鱼肚变软后，将鱼肚捞出来，去除鱼肚的水分即可。
以水发为例：把鱼肚放入开水中，加姜片，用小火温煮，大约半分钟后捞起，把鱼肚上的水分挤干，最后放进清水中浸泡5到10小时即可。
